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EN CALDERA SE REALIZÓ LA PIZZA MAS GRANDE DE CHILE

EN CALDERA SE REALIZÓ LA PIZZA MAS GRANDE DE CHILE

Cientos de personas participaron en la confección de la pizza más larga de Chile que se realizó en el marco del encuentro de pizzaiolos del programa de la Expo-Caldera 2019 y que fue organizada por la Unidad de Fomento Productivo de la Municipalidad de Caldera. La jornada comenzó muy temprano con siete maestros pizzeros con cinco ayudantes los cuales eran personas que se encontraban en el lugar o turistas que se inscribieron para ayudar en este evento, para la pizza más larga se ocuparon 100 kilos de harina, 50 kg de queso, 50 kg pulpa de tomate, 1500 ostiones, 10 litros de aceite de oliva y 10 kilos de sal, además de cuatro hornos, los maestros preparaban las pizzas y los ayudantes la iban colocando y sacando de los hornos que estaban a 400 grados, luego se montaban en una mesa larga de más de una cuadra, las pizzas tenían un ancho de 20 cm.

Pablo Ferrufino, quien fue parte de la organización del evento, señaló “Esto es un gran logro que fue posible a los maestros pizzaiolos venidos de todo el país y de nuestra región, también quiero agradecer a las personas que de forma voluntaria formaron parte de la creación de esta pizza más larga del país para nosotros solo era hacer unos 100 metros pero fueron más y esto es lo lindo de hacer cosas por nuestro puerto e incentivar el turismo”.

La pizza más larga de Chile fue realizada bajo la mirada del Ministro de Fe y Secretario Municipal Waldo Wong, quien en forma personal pudo medir el largo alcanzando una longitud de 110.02 metros, la jornada de casi cuatro horas fue amenizada por la soprano atacameña Verónica Pizarro y el músico calderino Octavio Oyarzun con su acordeón, ambos interpretaban música italiana.

Brunilda González, alcaldesa de Caldera, comentó “Esto se enmarca en la Expo-Caldera 2019 que reúne a productores de toda la región, junto a ellos nuestro Concejo Municipal aprobó los recursos para desarrollar una idea que tenía el año pasado Pablo Ferrufino para hacer la pizza más larga de Chile y que en esta oportunidad la financiamos en un cien por ciento, agradecer a los voluntarios que apoyaron a los maestros pizzeros en el montaje de las pizzas sobre la mesas, esperamos que esto quede enmarcado en la historia como la pizza más larga de nuestro país y que fue realizada en la capital del turismo de Atacama”.

Al final de la jornada se distribuyeron trozos de pizza entre los participantes y visitantes que quedaron muy felices de ser parte de este tipo histórico para la comuna de Caldera con esta pizza de ostiones, camarones y especias.

GRAN PARRILATÓN EN BAHÍA INGLESA

GRAN PARRILATÓN EN BAHÍA INGLESA

Enmarcado en el programa del V Festival Gastronómico “Cocina del Pacífico” en Bahía Inglesa, los Chefs de diversas nacionalidades que participan en este festival realizaron una gran parrillada con diversas carnes para el paladar de quienes llegaban al sector sur de playa Las Piscinas de Bahía Inglesa, además se realizó degustación de piures, porotos con luche y ostiones preparados por Eduardo “Pechuga” Cortes, los asistentes quedaron maravillados con la entrega gratuita de estas degustaciones.

Roxana Fuenzalida, turista de Concepción, señaló “Ha sido fantástico en degustar productos frescos del mar e innovadores como esos porotos con luche, es una bonita iniciativa y una muy buena forma de incentivar al turismo en esta región que tiene playas maravillosas, felicito a los organizadores la pasamos muy bien”.

Adolfo Torres, organizador del evento, expresó “Ya llevamos cinco años realizando este festival y junto a nuestros amigos Chefs que participan en este festival gastronómico proporcionamos delicias del mar y tierra a nuestros comensales que hoy han llegado, queremos que esta tradicional parrillada se vaya consolidando en el tiempo junto al festival, estamos muy contento porque este año tomamos todas las pulsaciones del 2018 en el tema de la mujer con su presencia en este festival que es cercano al 90 por ciento entre chefs y artistas esto marca la diferencia de las versiones anteriores”.

La jornada fue amenizada por Dj’s Truko del Norte y la banda mexicana Son Rompe Pera, durante este sábado y domingo se va a desarrollar la feria de emprendedores en la avenida principal de Bahía Inglesa para lo que será la finalización de este V festival gastronómico “Cocinas del Pacífico”.

MAESTROS PIZZEROS SE REUNIERON EN CALDERA

MAESTROS PIZZEROS SE REUNIERON EN CALDERA

Por segundo año consecutivo se realizó el Encuentro de Pizzaiolos en el puerto de Caldera, esto en el marco de la Expo Caldera 2019, organizado por la Unidad de Fomento Productivo de la Municipalidad de Caldera, al igual que el año pasado se reunieron maestros pizzeros de  desde la región de Antofagasta a la región Metropolitana, esta jornada se desarrolló al interior de la Expo Caldera, ubicada en avenida Wheelwright.

Los maestros en competencia fueron Beatriz González (Uruguay) pero tiene su pizzería en San Pedro de Atacama, Claudio Berrios (Santiago), Susana Gutiérrez Sulca (Perú), quien trabaja en restaurant El Plateao, El Piña (La Serena), Mario Hidalgo (Caldera) de la pizzería Di Mario, Javier Herrera (Caldera) y Patricio Ossio (Iquique), en esta ocasión los maestros llevaban su propia preparación en cuanto a las masas e ingredientes para las pizzas

Christine Beckdorf, Jurado del evento, comentó “Este es el segundo encuentro de maestros pizzeros en nuestra comuna, el primero se realizó con gran éxito y concurrencia donde todo el mundo probaron las pizzas de los participantes, ahora lo maravilloso es de ver una mayor afluencia de público y esto es muy bueno para el prestigio de nuestro turismo y como hemos tenido un turismo un poco disminuido en estos últimos años y con esto se realza más en valor de nuestra gastronomía y porque no decirlo que las pizzas ya son parte de nuestra gastronomía”.

Este encuentro tuvo un jurado compuesto por Christine Beckdorf, Pablo Ahumada y Rodrigo Hermosilla, quienes fueron probando cada una de las pizzas que estaban en competencia y que fueron preparadas con mucha dedicación, algunas preparaciones se hicieron en base a lomo saltado, mariscos, pizzas tradicionales, masas preparadas con Quínoa con una gran concentración de olores y sabores en plena avenida Wheelwright, los jurados evaluaron a las tres mejores preparaciones dejando en tercer lugar a Claudio Berrios quien además realizó un Freestyle con las masas, segundo lugar para El Piña de La Serena y primer lugar para Beatriz González de San Pedro de Atacama.

Susana Gutiérrez, Chef peruana, expresó “Me parece muy bonito que hagan este encuentro, en realidad yo no hago pizza porque lo fuerte mío son los postres y la cocina, pero esta vez quise hacerlos para probar un nuevo desafío para innovar y nuestra pizza en esta ocasión lleva productos típicos del Perú con una base de quínoa y el relleno lomo saltado a base de ají y especias como les gusta a los chilenos y la otra pizza es de albaca con un pesto y un relleno de capres que es una fusión de finas yerbas, es la primer vez que lo hago y veremos cómo me sale”.

Finalmente la ganadora, Beatriz González, maestra uruguaya y que tiene su emprendimiento en San Pedro de Atacama, indicó “La verdad que estoy muy agradecida y emocionada ya que esta actividad es muy innovadora y como lo fije el año pasado que esto es ideal para unir el trabajo de las regiones considerando que la diversidad cultural es muy amplia dentro de Chile. Nuestra preparación de hoy fue una pizza madre con alza de tomate, queso, lo que implementamos fue la habas cultivadas en altura de Socaire con salsa de chañar reducido en vino blanco y le dejamos un sabor escabechado, esa fue la exclusividad para compartir en este evento”.

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